Un viaggio alla scoperta dei segreti di uno dei tesori della Cina. Stiamo parlando del Baijiu.
Veronafiere e Vinitaly, aspettando “Wine to Asia” il prossimo maggio 2024 a Shenzhen, accendono i riflettori sul distillato cinese, che spopola in tutto il mondo, con una masterclass di degustazioni, ma anche arte della maturazione di miscelazione del Baijiu con la presenza di esperti di fama internazionale.
La masterclass dal titolo “CBC Chinese Baijiu – L’arte della maturazione e della miscelazione” ha riguardato le tre categorie principali della quintessenza cinese (stili di aroma forte, salsa e leggero) e i fattori chiave durante la produzione (cereali, qu, recipienti di fermentazione, miscelazioni) con uno sguardo innovativo sulle abilità di degustazione.
Ne ha parlato il relatore Vincent Xu, consulente, buyer e fondatore del programma di certificazione CBC Baijiu, co-fondatore del concorso Baijiu100.
